Baboucha Touche à TouT!

lundi 25 août 2014

FLAN AUX FRAMBOISES

 

 

As Salamu Alaykoum, Bonjour ^_^

 

On vous propose un délicieux flan aux framboises fait pour l’Aid Al fitr !!

 

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Ne tardons pas ^_^ voici la recette ;))

 

Alors pour un flan pour 8 à 10 personnes il vous faudra :

  • 1 pâte brisée ou pâte feuilleté
  • 600 ml de lait
  • 300g de sucre (diviser en 2 pour moi soit 150g)
  • 150 ml de crème liquide
  • 3 œufs
  • 100g de maïzena
  • 60g de poudre d’amande
  • 200 g de framboises (surgelées pour moi)

 

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Alors, on chemise un moule haut  avec la pâte brisée ou feuilletée.On pique celle ci à l’aide d’une fourchette. Parsemez sur la pâte la poudre d’amande et par-dessus les framboises.


On commence par faire bouillir le lait avec la moitié du sucre, on réserve. On fouette les œufs entiers avec le reste de sucre, on ajoute la maïzena, la crème .

 

On incorpore  le lait encore chaud. On replace sur feu doux et on attend que cela épaississe (sans arrêter de remuer). On laisse bouillir 2 minutes puis on éteind le feu. Versez la crème sur la pâte et au four 40 –45 minutes à 200°
selon le four.

C'est meilleur si on attend le lendemain pour le manger, le flan sera plus ferme.

Bon Appétit bien sur ^_^  IMG_3246   

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dimanche 8 juin 2014

TAJINE AUX PILONS LEGUMES OLIVES

 

 

As salamu alaykoum Bonjour

 

J’espère que vous vous portez bien ^_^

On vous propose un plat typiquement du Maghreb un bon tajine Hummmm

 

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Voici la recette pour les gourmands ^_^

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

5 pilons marinés

150g d’olives vertes

1 poivron

1 courgette

3 moyenne pommes de terres

1 oignon

1 gousse d’ail

1/2 boite tomates pelées

sel, poivre, gingembre, curcuma, safran

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Avant de commencer mariner vos pilons dans une charmoula : persil, huile d’olive, sel , poivre, curcuma, gingembre

Laver et éplucher les légumes, pommes de terres, les couper selon vos envies ici c’était pomme de terre en gros carré poivron en lamelle et courgette en rondelle.

Vous mélangez  bien vos légumes avec  les épices cité plus haut!

Mettez vos pilons marinés sur ses dernières ainsi que les olives vertes!

Rajoutez un peu d’eau et hop sur la gazinière à feu moyen pour environ 1h!!

Vous surveillez la cuisson rajouter de l’eau si nécessaire!!! ^_^

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BON APETIT BIEN SUR ^^_^^

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samedi 7 juin 2014

FINANCIERS DE CHRISTOPHE FELDER

 

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As salamu alaykoum, Bonjour tout le monde ^^^

 

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On vous propose une recette mais THE BEST recette des financiers de Christophe FELDER!!!!

La recette a été prise sur son célèbre livre Rose intitulé Pâtisserie ! : L'ultime référence

Ici on a mis des framboises congelées  au lieu des fraises comme dans le livre ^^^

 

Ils sont fondants, délicieuxxxxxx  ^_^

 

Aller!!!!  c’est parti pour la recette mais chuuutttt c’est un secret ^_^

 

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INGREDIENTS:

150g de beurre

170g de sucre glace

50g de farine

70g de poudre d’amandes

30g de poudre de noisettes

50g de blancs d’œufs (environs 5 blancs d’œufs)

20g de pulpe d’abricot

100g de fraises ici on pris les framboises

30g sucre vanillé

 

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Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu vif, et laisser colorer en beurre noisette. Retirer du feu et filtrer le beurre fondu avec une passette. Laisser tiédir.

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes (et noisettes), le sucre glace et la farine.

Avec un couteau, ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines. Les ajouter dans le saladier.

* Bien sûr vous glisserez la gousse vide dans un pot avec du sucre pour obtenir un délicieux sucre vanillé dans quelques semaines.

Clarifier les œufs et ajouter les blancs d'œufs au mélange sec. Mixer l'abricot et le passer à la passoire afin d'en récupérer que la pulpe. L'ajouter au mélange sec. Mélanger à la spatule.

Incorporer le beurre noisette tiède. Remuer délicatement afin que la pâte soit lisse. Mettre en moule et ajouter un quartier de fraise ( on a ajouté des framboises) sur chaque financier.

Enfourner 12 à 15 mn (tout dépend de la taille de vos moules) surveiller la coloration.

Voilaaaa vos financiers sont prés!!! A déguster sans modération hummmm

 

D'autant plus que c'est meilleur le lendemain avec une bonne tasse de café!!!!!! 

 

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mercredi 30 avril 2014

LASAGANES RAPIDE ET FACILE

 

As salamu alaykoum, Bonjour à toutes et à tous^^^

 

Aujourd’hui, on vous propose une recette rapide et facile à faire de lasagnes. Vous m’en direz des nouvelles ^_^

 

J’ai utilisé de la crème liquide ou lieu de la béchamel ;))

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 10 plaques de lasagnes précuites (rayon pâtes sèches)
- 2 oignons émincé
- 200g viandes hachés
- 2 cuillères à soupe de tomate concentré

-2 petites briques de crème liquide (20 cl)
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence

- 2 cuillères à café de basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de lait
- 50 g de gruyère râpé
- 1 noisette de beurre

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Faire dorer les oignons dans l'huile d'olive.


Ajouter la viande hachée que vous émietterez, ainsi que les herbes de Provence, basilic et laisser cuire, jusqu'à ce que la viande soit grillée.


Prendre un moule à gratin et le beurrer.

Mettre la première couche de lasagne, recouvrir de sauce d'un peu de viande et de crème liquide.
Superposer des nouvelle plaques de lasagnes, de sauce, etc, jusqu'au sommet du plat à gratin.


Sur la dernière plaque de lasagne, mettre simplement la crème liquide, saupoudrer de gruyère râpé et d'une noisette de beurre.


Enfourner à 200°C (thermostat 6-7), pendant 20 min.
S'assurer de la bonne cuisson des pâtes, en piquant avec une fourchette.

Bon appétit bien sur ^^^

 

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mardi 29 avril 2014

CUPCAKES

SALAMAALAYKOUM/BONJOUR

Voila, aujourdh'ui on vous mets pleins de petits cupcakes avec des goûts différents!!

Ils ont été preparé aux profits de  l ’association  Les Fruits du Savoir   qui a pour projet la création d’une école Multilingue Maternelle et Elémentaire.

Nous n'étions pas les seules evidemment!!!!!

La salle Dorgeles à Blois était en effervescence...Des plats sucrés, salés.. de tout horizon : Sénégalais ,Turcs ,Palestiniens ,Marocains, Algeriens....HUMMMM

Un "melting pot " culinaire ^^

 

 Il y a *moelleux nature ,topping mascarpone/chantilly caramel au beurre salé

           *moelleux au chocolat ,topping mascarpone/chantilly  nutella speculos

           * moelleux citron/framboise topping fraise des bois

 

Voici  quelques photos des cupcakes ^_^

 

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Voici les cupcakes moelleux nature avec des framboises à l’intérieur ^_^

 

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Voici les moelleux au chocolat topping mascarpone/nutella emietés de speculos!!! ^^^^

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Vous pouvez trouver L’association Les Fruits du Savoir sur Facebook ICI 

AUSSI sur leur site ICI

Mais surtout n'hesitez pas a y faire un pti tour!!!!!

 

MERCI A VOUS TOUS ¨^_^

 

 

 

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vendredi 21 mars 2014

S U C C E S P R A L I N E * * * { De Christophe Felder }

 

 

 

SUCCES PRALINE

 

Salam alaykoum, Bonjour

 

Je vous présente aujourd’hui le Succès Praliné de Christophe Felder qu' Oum-Sarah nous a fait le jour de l’Aid al-Fitr 2013 (fête après le ramadan) !!!

 

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Vous m’en direz des nouvelles^_^_^

Il est à la fois fondant et croquant.......HHHHummmmmmmm un pure délice^^^

 

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Pour la recette, vous la trouverez ICI chez LES Gourmandises D 'Amela un blog JUSTE magnifique!!!!

Tout y est si bien detaillé que sa ne peut que vous donner envie de le faire!!!!!

 L'entremet est composé:

  • d'une dacquoise 100% noisettes(pour moi!!)
  • d'une bonne couche de creme au beurre (ultra legere) au pralin(fait maisonnnn)!!
  • d'une fine couche de noisettes caramelisées
  • d'une autre dacquoise

 

  

Ensuite libre a vous de decorer comme il vous plait!!!!!!!

Oum-Sarah nous a fait ce jolie succès en individuel:))) et ouiiii y’en avait pour tout le monde!!^^^

 

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Elle l’a décoré avec le drapeau du Maroc ;))

 

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BONNE REALISATION!!!!!

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dimanche 16 mars 2014

BROWNIE EXPRESS EN 5 MIN

 

 

Salam alaykoum, Bonjour !!!

 

Je voulais vraiment un gâteau rapide et bon.

 

J’ai opté pour une très bonne recette à re-re-faire :))))

 

Je vous propose la recette express  de brownie au micro ondes de La cuisine de Hervé!!

 

Comme je n’avais pas de noix de pecan ou autres fruits sec je n' ai rien mis!!  ^_^

 

Les ingrédients

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 125 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 2 CS de noix de pécan ou noisettes ou noix
  • 2 CS de poudre d'amande
  • 2 CS d'eau
  • 80 g de beurre
  • 3 oeufs

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Elle est excellente pour les grands et les petits^^^!!

 

iphone4S 071BON APPETIT BIEN SUR!!!!

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mercredi 12 mars 2014

CONCOURS DE BERNARD

 

 

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je viens par cet article partager l'information sur le concours qu'organise Bernard du  blog La Cuisine de Bernard.

Un blog pleins de merveilles qui vous fera titiller vos papilles!!!!!!

les photos sont vraiment SPLENDIDE!!!!! Personnellement on adore!!!!!!

 À l’occasion de la sortie de son  livre  «Les desserts de Bernard» le 12 mars, nous participons au  "jeu blogueurs" !

Deux robots KitchenAid Artisan «Bleu Glacier» et 20 livres sont à remporter.

Pour tout savoir, c'est ICI

 

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Très bon concours ^^^

 

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mardi 11 mars 2014

TARTE AUX FRAISES

 

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As Salam’Alaykoum

 

Qui dis printemps dis FRAISES ^^^^ Aujourd'hui, je vous propose une jolie tarte aux fraises avec crème mascarpone chantilly un pur délice pour nos papilles :)))

 

J’ai utilisé une pâte feuilleté  du magasin, mais vous pouvez la faire maison elle ne serait que meilleur ^^^

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Pour la crème mascarpone chantilly

250g mascarpone

20cl crème liquide 30%mg

10g sucre glace

Mettre le mascarpone, la crème et le sucre glace dans un bol avec les batteurs au frais pendant 30 minutes. De cette façon le tout sera bien froid et la chantilly va monter tout de suite ^^^

Battre  jusqu'à obtention d'une crème fouettée aérée.

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Pour le montage

Etalez la crème  au mascarpone chantilly sur votre fond de tarte. Coupez vos fraises en deux. Disposez-les face coupée visible en commençant par la bordure extérieure et par les plus grosses fraises et finir le cercle avec la plus petite fraise coupé (voir photo). Réservez au frais jusqu'à dégustation.

 

Voiliiiii voiluuuu votre tarte rapide, facile est prête ^^^

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BONNE REALISATION, BONNE DEGUSTATION

mercredi 5 mars 2014

FRAISIERS INDIVIDUELS

 

 

 

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AS SALAMU ALAYKOUM,Bonjour,

 

Aujourd’hui j’ai voulu essayer pour la première fois un fraisier individuel.

 

Pour une première, je suis assez satisfaite du résultat, tant visuel que gustatif!

 

Les ingrédients (quantités pour 4 personnes)

Pour le sirop

Eau : 12 cl

Sucre en poudre : 120 g

Gousses de Vanille: 1 pièce

Pour le biscuit

4 Œufs

Sucre en poudre : 120 g

Farine  : 120 g

Crème chantilly au mascarpone:

mascarpone:200g
crème fleurette liquide entière:200g
sucre glace:50g

Pour le montage

Fraises: 400g

 

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Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).
Pour le sirop :
Faire bouillir l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 puis grattée. Passer ensuite le tout au chinois et réserver (ce sirop servira à imbiber le biscuit).

Pour la génoise :
Mélanger les œufs avec le sucre dans un robot ou avec un batteur. Fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

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Incorporer ensuite la farine en 3 fois.Etaler la préparation sur une feuille de papier cuisson et enfourner à 240 °C pendant 4 min.
Dès la sortie du four, couvrir le biscuit pour éviter qu'il ne sèche.

 

Couper des morceaux dans la génoise avec un cercle d'un diamètre d'un centimètre inférieur au cercle qui servira à faire la ou les fraisiers individuel.  Si l'on ne possède qu'un seul cercle, il suffit alors de raboter la génoise pour qu'elle rentre!

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Pour la crème chantilly mascarpone

Mettre le mascarpone, la crème et le sucre glace dans un bol avec les batteurs au frais pendant 30 minutes. De cette façon le tout sera bien froid et la chantilly va monter tout de suite ^^^

Battre  jusqu'à obtention d'une crème fouettée aérée. 

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Pour le montage
Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 2.
A l'aide d'un cercle en inox, découper 8 ronds de biscuit.
Imbiber 4 ronds de biscuit de sirop refroidi, puis disposer les cercles en inox dessus. Placer les fraises au bord, tout autour des cercles, côté coupé vers l'extérieur.

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A l'aide de la poche à douille, garnir l'intérieur de crème jusqu'à hauteur des fraises. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 h avant de servir.

Voila c’est prêt!!! le fraisier individuel servie avec un bon café ^^^

 

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BONNE REALISATION!!!!

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